Gạo lứt là gạo vẫn còn lớp màng mỏng bao bọc sau khi tách khỏi vỏ trấu. Chính lớp màng mỏng này có chứa thiamin (sinh tố B1), có tác dụng chuyển hóa tinh bột và hỗ trợ tích cực cho việc dẫn truyền của dây thần kinh. Món ăn chay thanh đạm mà lại ngon, bổ dưỡng. 
Thành phần
- 2 chén gạo lứt
- 50 g sườn chay
- 1 trái ớt chuông
- 1 củ cà rốt
- 1/2 trái bí ngòi xanh
- 1/4 trái thơm
- 20 g nấm rơm
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê nấm bào ngư
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- ngũ vị hương
- dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Gạo lứt vo sạch nấu thành cơm.
- 2. Ớt chuông, cà rốt, bí ngòi, sườn chay rửa thật sạch cắt quân cờ. Nấm rơm làm sạch, bổ đôi.
- 3. Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho tất cả hỗn hợp ớt, bí ngòi, cà rốt, sườn, nấm vào đảo đều cùng ngũ vị hương. nếm nêm gia vị vừa ăn, tắt lửa.
- 4. Dùng cây xiên xen kẽ từng miếng ớt, bí, cà rốt, sườn, nấm với nhau. Khi nào ăn cho vào lò nướng lại, lấy ra dùng nóng với cơm.
Thông tin thêm:
Nên ngâm gạo lứt trước khoảng 15-20 phút rồi mới nấu, cơm sẽ mềm và ngon hơn bình thường do các enzyme đã giải phóng được chất đường và chất đạm trong gạo.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
